「ハスカップの塩漬け」を作りました！2024

「ハスカップジャム」に続き「ハスカップの塩漬け」を作りました。
イメージとしては、まさに梅干し！
ハスカップの酸味を活かした塩漬けです。
≪関連ブログ≫　2024/06/09★「ハスカップジャム」を作りました！2024 - 思い立ったが吉日！

参考にしたレシピはこちら　↓　↓　↓　↓　↓

≪おいしいハスカップ料理≫
https://www.town.atsuma.lg.jp/office/content/uploads/2020/03/553c4ff25141e42219111d6ef3710115.pdf
≪参考≫　厚真産ハスカップ紹介｜北海道厚真町

※ハスカップは、生のものを使用

①ハスカップと砂糖を、混ぜ合わせて３～４日置いておく
　⇒砂糖は、グラニュー糖を使いました
　⇒大きいボウルでハスカップと砂糖を混ぜてから、下記の器に移しました
「白いグラニュー糖がハスカップの果汁で染まり、きれいなピンク色に！」

②砂糖と混ぜ合わせて、４日後（※途中で二度、反転させました）
「グラニュー糖がなじんで、ジャムのようになりました」

③煮沸したビンに、ハスカップと塩を入れていく
「 “ハスカップ⇒塩⇒ハスカップ⇒塩” と、交互に入れていきました」

「スプーンですくい取ったので、果汁＆砂糖も入っています」

④ハスカップの塩漬け（３日後）
「色が濃くなりましたが、程よい塩加減です！」

ほんのり甘みがあり、ハスカップの酸味が活かされたおいしい塩漬けに仕上がりました！

梅干しのような感覚で、パクパク食べられます！！

今回、【ハスカップ：500g、砂糖（グラニュー糖）300g、塩：50g】で作りました。

②の、煮沸したビンに、ハスカップを入れる時
⇒スプーンですくい取ったので「果汁+砂糖」が多少入り、甘めな仕上がりになりました。

⇒スプーンではなく、箸でひとつずつ取り出して作れば、また違う仕上がりになったのかもしれません。

たぶん・・・どちらも正解！
作る過程も楽しめて、おいしければ、それで良し！！