りんごの収穫が８月下旬から始まり、ふじの収穫時期が選果作業の最盛期でした。
たくさんあったりんごは全て選果され、今年の選果作業が終了しました。
たくさんりんごを選果しましたが、
キズがなく・色付きが良く・糖度が高く・蜜入りが良い【贈答用】として使える
りんごは、ごくごく一部なのだと痛感しました。
勤めている農場は、蜜センサー搭載の素晴らしい選果機があります。
見えないりんごの中身を、機械が判別してくれます。
選果に迷った時は、選果機で糖度や蜜入りを確認でき、気になった時はりんごを
切って中の状態を目で確認し、迷いに答えを見つけるようにしてきました。
「選果機による選果作業」
私が新規就農する時は、高価な選果機は購入できません。
自分の手で触った感覚（しっとり感）や、色や形などを五感で判別する
“手選果（てせんか）”のみです。
触った時の感覚（しっとり感）は、選り取り収穫の時でも必要なことで、習得するには
経験を積む以外ないと考えます。
≪関連ブログ≫
2018/10/08★とても希少な “蜜入りが多い黄色いりんご” の収穫が始まりました！ - 思い立ったが吉日！
2018/11/14★“ふじ” の選り取り(えりどり)収穫が始まりました！ - 思い立ったが吉日！
扱っているものが “なまもの” なので、鮮度があります。
贈答用として出荷できないりんごを、どのように販売するか。
りんごを加工するとしても、何に加工するか。
考えるコト・思うコトは、山ほどあります。
自然のものなので、一つとして “同じもの” はありません。
色も形も、同じりんごですがみんな違います。
台風で樹が折れたり、実が落ちたり、キズが付くこともしばしば。
収穫時期に一年分の収入を得ることが必須なので、果樹農家は “ギャンブル” のようだなぁ・・・と思います。
そして今は、その "ギャンブル" に挑む準備を着々と進めています。
